ترشی انبه روغنی: طعمی اصیل و لذیذ از جنوب

ترشی انبه روغنی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین ترشی‌های ایرانی است که ریشه در فرهنگ غذایی جنوب کشور دارد. این ترشی با استفاده از انبه‌های کال، روغن، سرکه و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود و طعمی تند و روغنی دارد.

چرا ترشی انبه روغنی؟

• طعم بی‌نظیر: ترکیب طعم شیرین انبه با تندی ادویه‌ها طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی به این ترشی بخشیده است.
• بافت ترد: انبه‌های کال به کار رفته در این ترشی، پس از پخت بافت ترد و خوشمزه‌ای پیدا می‌کنند.
• مناسب برای انواع غذا: ترشی انبه روغنی را می‌توانید به عنوان چاشنی همراه با انواع غذاها مانند ماهی، مرغ، کباب و سالاد استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه ترشی انبه روغنی:

• انبه کال
• روغن
• سرکه
• سیر
• فلفل قرمز
• زردچوبه
• نمک
• ادویه‌های مخصوص (مانند زیره، گشنیز، سیاه دانه)

طرز تهیه:

1. انبه‌ها را شسته، پوست کنده و به قطعات کوچک برش بزنید.
2. سیر را رنده کرده و همراه با سایر ادویه‌ها به انبه‌ها اضافه کنید.
3. روغن و سرکه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
4. مخلوط را در شیشه‌های تمیز ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.

نکات مهم:

• برای تهیه ترشی تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز بیشتری استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، بهتر است از روغن زیتون با کیفیت استفاده کنید.
• ترشی انبه روغنی را می‌توانید به مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید.

کلام آخر:

ترشی انبه روغنی یک گنجینه طعم و خواص در آشپزخانه هر ایرانی است. اگر به دنبال یک چاشنی متفاوت و خوشمزه هستید، حتما این ترشی را امتحان کنید.