طرز تهیه مرغ انبه آرام پز

دستور پخت خورشت مرغ با سس کاری، انبه و نارگیل پخته شده در آرام پز

مرحله ۱

• رب کاری و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. مرغ‌ها را اضافه کنید، چاشنی بزنید (نمک و فلفل) و خوب هم بزنید تا مواد با هم آغشته شوند. کنار بگذارید.

مرحله ۲

• نصف انبه را داخل غذاساز بریزید و تا زمانی که پوره شود، مخلوط کنید. پوره انبه را به کاسه آرام پز منتقل کنید. ۸۰ میلی‌لیتر (⅓ پیمانه) آب به آن اضافه کرده و هم بزنید. روی آن را با فلفل دلمه‌ای، پیاز، زنجبیل و سیر بپوشانید.

درباره فلفل دلمه‌ای:

نحوه آماده‌سازی فلفل دلمه‌ای شامل: جدا کردن تخم و هسته، برش زدن، جدا کردن غشاء داخلی، حلقه حلقه کردن، خرد کردن، کبابی کردن به صورت درسته و پوست کندن.

مرحله ۳

• روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط-روشن داغ کنید. مرغ را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود، با هم زدن بپزید. مرغ را به کاسه آرام پز منتقل کنید. درب آن را بپوشانید و به مدت ۳ ساعت روی حرارت کم بپزید، یا تا زمانی که مرغ شروع به نرم شدن کند.

مرحله ۴

• خامه نارگیل را به آرام پز اضافه کنید. درب آن را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت روی حرارت زیاد بپزید، یا تا زمانی که سس کمی غلیظ شود. انبه باقی‌مانده را به همراه شکر اضافه کنید و هم بزنید. به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید، یا تا زمانی که انبه گرم شود. آرام پز را خاموش کنید و بگذارید ۵ دقیقه استراحت کند.

مرحله ۵

• برنج را در بشقاب‌های سرو تقسیم کنید. مرغ را روی آن بریزید و با پیازچه، گشنیز و فلفل قرمز خرد شده تزئین کنید. با لیموترش قاچ شده سرو کنید.